Зі шкільного курсу фізики всім нам відомо, що вода замерзає і перетворюється у лід при 0 градусів по шкалі Цельсія або 32 градуси за шкалою Фаренгейта. Однак, точка замерзання води є непостійною і існує ряд умов, при яких вода може бути охолоджена до досить низької температури, залишаючись, при цьому, все ще в рідкому стані. І не так давно групі вчених з Німеччини, Італії, Франції та Іспанії вдалося охолодити рідку воду до температури -35 градусів Цельсія. Більше того, вчені не тільки охолодили воду, але і провели ряд досліджень, які показали, що нам відомо ще далеко не всі про це найпоширенішому на Земній кулі речовині.
Найбільшою проблемою, з якою довелося зіткнутися вченим, стало вимірювання температури крихітних крапельок переохолодженої води, розмір яких обчислюється мікрометра. Як говорить теорія, такі крапельки можуть залишатися в рідкому стані, будучи охолодженими до -42.55 градусів Цельсія, при цьому, над охолоджена вода починає демонструвати цілий ряд екзотичних властивостей,..